LỊCH SỬ RƯỢU VANG SIM PHÚ QUỐC

Ngày nay , du khách đến Phú Quốc du lịch đều muốn tham quan và nghe kể về nguồn gốc ra đời sản phẩm Rượu Vang Sim Phú Quốc, loai sản phẩm rượu vang được ủ từ trái sim rừng có màu sắc tím của Loai cây sim rừng mọc trên đảo.

Những bạn chưa đến Phú Quốc thì sao ? Chắc các bạn cũng tò mò về sản phẩm này ?

Vang Sim Phu Quoc

Đó là Loại rượu được ủ từ trái sim rừng trên đảo , mà người đầu tiên ủ thành công và cho sản xuất sản phẩm này không ai khác do là Bác Mạc Văn Nghiêm..

Chuyện đến với Bác rất tình cờ: Một số người từ Đắc Lắc ra thăm đảo, đã tỏ ý tiếc vì thấy Phú Quốc có rừng sim lớn mà lại bỏ phí. Họ cho biết, từ xưa đến nay, đồng bào các dân tộc ở Tây Nguyên đã biết sử dụng rượu sim để trị các chứng nhức mỏi, đau khớp sau những chuyến băng rừng, vượt dốc. Rồi họ tận tình chỉ dẫn cho Bác Nghiêm cách ép, ngâm ủ, lên men trái sim.

Bác Nghiêm đến với nghề sản xuất rượu sim thật bất ngờ. Năm 1997, ông sản xuất 120 lít để thết đãi đám cưới đứa con trai, không ngờ, được khách khứa mê quá nên ông theo nghề luôn. Bác Nghiêm cho biết: năm 1998, Bác mua 500kg sim trái về ủ rượu và rất đắt khách. Nhiều người tìm đến Bác Nghiêm đặt làm rượu mỗi khi trong nhà có khách xa đến chơi hoặc đám tiệc. Có cầu thì có cung, dần dần gia đình Bác Mạc Văn Nghiêm chuyển hẳn sang kinh doanh mặt hàng rượu sim. Từ đó, Bác bắt đầu tổ chức thu mua sim trên đảo để sản xuất rượu. Bác Nghiêm mở rộng qui mô sản xuất bằng cách đón mùa trái sim chín rộ trên rừng, thu mua thật nhiều. Bằng cách này, kể cả vào mùa nghịch, những thùng rượu nhà ông vẫn đầy ắp. Du khách đến Phú Quốc, sau khi được nhấm nháp thoải Ảnh: San pham ruou Vang Sim Phu Quoc !mái hương vị của rượu sim, vẫn có thể mang về đất liền vài lít để làm quà.

Nhờ vậy, rượu sim rừng Phú Quốc đã lan toả đến khu vực ĐBSCL và TP.HCM

Từ sự thành công của Bác Nghiêm, đã có nhiều hộ dân khác ở thị trấn Dương Đông, Phú Quốc vào cuộc, quầy bán rượu sim mọc lên khắp nơi. Nhưng không phải rượu nơi nào làm cũng có chất lượng như nhau. Theo Bác Nghiêm, muốn rượu ngon, tiêu chuẩn hàng đầu là trái sim phải to, chín mọng, không bị sâu, sượng. Rượu lên men xong không được pha cồn thì mới đảm bảo giữ được hương và vị đặc trưng của loại trái cây này. Hơn 10 năm qua, Bác đã tuân thủ nghiêm ngặt những tiêu chuẩn đó để giữ vững uy tín của mình. Nghề làm rượu sim không chỉ mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều hộ sản xuất, kinh doanh mặt hàng này, mà còn giải quyết được nhiều lao động nhàn rỗi ở Phú Quốc trong việc thu hái sim chín.

Mùa sim rừng Phú Quốc bắt đầu có từ đầu tháng giêng đến cuối tháng tư (âm lịch) hàng năm. Nhà Thơ Thiên Thanh đã có bài thơ tuy buồn nhưng rất lãng mạn về tình yêu đôi lứa trong đó ví von tình yêu như men rượu sim ngọt ngào, ngay ngất:

Rượu vang sim không chỉ mang đậm phong vị của núi rừng mà còn được xem như một thức uống khai vị, giúp bữa ăn thêm ngon mà nó còn có tác dụng chữa một số bệnh: giúp ăn ngon, ngủ ngon, mạnh gân cốt, chống được các bệnh nhức mỏi của người già, trị các bệnh trúng thực và cầm tiêu chảy, giúp cho tiêu hóa ăn dễ tiêu, đặc biệt còn có tác dụng làm tiêu nhanh sạn sỏi ở thận và mật.

Advertisements